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    荷香乌米饭

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      荷香乌米饭

      江浙地区特有的香糯乌米饭,加入海鲜鲍鱼咸肉,用荷叶包裹后进行蒸制。饭香、菜香、荷叶香混合,能令食客胃口大开。

      食材用料

      荷香乌米饭

      主料
      乌米饭 500克
      辅料
      小鲍鱼丁 60克 咸肉丁 40克
      酱青蟹 1只
      调味料
      家乐薄盐鲜鸡精 15克 家乐蒸鲜豉油 10克
      家乐火辣干锅酱 10克

      烹饪步骤

      1. 锅留底油,将鸡蛋黄炒散到入解冻好的午饭,加入调料微炒后,放入蒸箱蒸10分钟后备用。

      2. 荷叶装入乌米饭,和辅料、酱青蟹改刀、摆在乌饭内包上荷叶上蒸至蟹肉成熟即可。

      3. 酱青蟹做法:家乐蒸鱼豉油800克,黄酒600克,高度白酒150克,矿泉水300克,糖300克,八角3克,桂皮3克,香叶5克,话梅30克,陈皮20克,混合均匀放入洗净的青蟹浸泡24小时即可。

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