鱼肚、猪筋的脂肪少,富含高蛋白。采用红焖方式,小火慢炖,令肉质酥软味浓,肥而不腻,营养满分,更能增加菜式的价值感。
食材用料
主料 | |||
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海参 | 200克 | 鱼肚 | 100克 |
猪筋 | 100克 |
辅料 | |||
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虾米 | 20克 | 香菇 | 10克 |
葱段 | 5克 | 姜 | 5克 |
蒜仁 | 5克 |
调味料 | |||
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白糖 | 5克 | 麻油 | 10克 |
料酒 | 5克 | 香醋 | 3克 |
【红烧海鲜汁酱】 | |||
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家乐鸡粉 | 8克 | 家乐真味高汤 | 5克 |
家乐蒸鲜豉油 | 10克 | 家乐真味海珍酱 | 5克 |
白糖 | 5克 | 麻油 | 10克 |
料酒 | 5克 | 香醋 | 3克 |
【红烧海鲜汁酱】制作步骤 |
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烹饪步骤
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先将主料捞水后,用调味汁煨一下,把辅料用油炒香,下点水,小料炒,煮好后勾芡,下麻油即可。