• 注册
  • 闽菜 闽菜 关注:0 内容:257

    秘制三色猪颈肉

  • 查看作者
  • 打赏作者
  • 当前位置: 爱厨人 > 菜谱 > 闽菜 > 正文
    • 闽菜
    • 点心小弟

      秘制三色猪颈肉

      秘制三色猪颈肉菜谱为广大厨师提供粤菜猪颈肉的创新做法,步骤及配料表.秘制三色猪颈肉,打破猪颈肉传统搭配,三色汁酱色彩缤纷,提供给食客新奇而丰富的搭配选择.更多猪颈肉的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.

      食材用料

      主料
      原味猪颈肉(松板肉) 1000克
      辅料
      香菜 60克 洋葱 100克
      姜片 100克 大葱 100克
      蒜子 60克 西芹 100克
      调味料
      家乐海鲜酱 200克 家乐鸡粉 15克
      家乐蒸鱼豉油 200克 家乐和味烧汁 100克
      玫瑰露酒 50克 麦芽糖 50克
      【青椒汁】
      青线椒 150克 葱绿 100克
      家乐浓缩鸡汁 60克 家乐鲜麻辣鲜露 70克
      香葱油 150克 藤椒油 20克
      花椒油 20克 黄原胶 3克
      【青椒汁】制作步骤
      1. 全部过油泡冰水,粉碎机打匀即可。
      【黄椒汁】
      黄甜椒 200克 海南黄椒酱 20克
      蒜肉 30克 10克
      10克 家乐浓缩鸡汁 5克
      家乐酸辣鲜露 20克 橄榄油 100克
      黄原胶 3克
      【黄椒汁】制作步骤
      1. 小火用油温熟黄甜椒、蒜肉,姜泡冰水冷却,粉碎冷藏。
      【红甜椒汁】
      红甜椒 200克 甜椒粉 10克
      白洋葱 100克 家乐浓缩鸡汁 10克
      家乐辣鲜露 40克 橄榄油 120克
      黄原胶 3克
      【红甜椒汁】制作步骤
      1. 小火用油温熟,红甜椒泡冰水冷却,加上洋葱,甜椒粉粉碎冷藏。

      烹饪步骤

      1. 猪颈肉加上配料,调料腌制24小时。

      2. 用油炸到脆酥,刷上蜜糖,用火枪燎,改件,配上三色汁酱摆盘即可。

      请登录之后再进行评论

      登录
    • 我有话说
    • 求职高薪
    • 视频教程
    • 厨房管理
    • 捐助

      • 公众号
      • APP
      • 抖音
      • 视频号
      关注公众号更多功能等你来解锁送超值会员
      • 今日签到
      • 累计签到

      暂没有数据

    • 爱厨人
    • IM
      IM
    • 厨小妹
    • cs
      cs
    • 60S秒读世界
    • 楊先森
    • 分享

    • 任务
    • 实时动态
    • 发布内容
    • 返回底部
    • 帖子间隔 侧栏位置: