大和屋「阿和师」精准展现传统客家菜风味,精选陈年老菜脯与土鸡,品尝醇厚香气。
食材用料
主料 | |||
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花菇 | 10朵 | 菜脯 | 120克 |
辅料 | |||
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干贝 | 10粒 | 丁香鱼干 | 20克 |
红枣 | 10粒 | 土鸡 | 1只 |
调味料 | |||
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家乐鸡粉 | 15克 | 热水 | 1.50公斤 |
烹饪步骤
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土鸡处理干净,汆烫后洗净,备用。红枣洗净、丁香鱼干冲洗一下、花菇及干贝略泡软,备用。
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陈年老菜脯切成7公分长条状,用热水冲烫一下,备用。
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取一砂锅,将康宝鸡粉与热水调均成高汤,再放入所有材料,以大火蒸煮约2小时即可。
烹饪要点
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10人份