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    蒸蛋黄肉

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      蒸蛋黄肉

      家喻户晓的台菜大明星。干咸软绵瓜仔肉搭配咸鸭蛋黄,即使是不爱吃饭的小孩看到也会食指大动。

      食材用料

      主料
      五花绞肉 500.克
      辅料
      咸蛋黄 1个 花瓜 20克
      荫瓜 20克 姜末 适量
      调味料
      酱油 5克 家乐鸡粉 2克
      3克 米酒 10克
      油葱酥 2克 香油 1汤匙
      荫瓜汁 20克 胡椒粉 适量

      烹饪步骤

      1. 将花瓜、荫瓜切碎,再加入绞肉及姜末搅拌数分钟后,加调味料拌匀,备用。

      2. 把咸蛋黄压扁,放入容器内(内模上油),再加入作法1调拌过的瓜仔绞肉,放入蒸笼,大火蒸熟,取出倒扣于盘中即可。

      烹饪要点

      1. 10人份

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