俗名“土魠”的鰆鱼,肉质鲜美、口感佳,将鱼肉的鲜味熬进汤头里,加上富有弹性的新竹米粉,让饕客一试上瘾。
食材用料
主料 | |||
---|---|---|---|
鰆魚 | 1条 |
辅料 | |||
---|---|---|---|
红葱头 | 适量 | 葱花 | 20克 |
芹菜 | 30克 |
调味料 | |||
---|---|---|---|
家乐鸡粉 | 15克 | 盐 | 3克 |
水 | 1.20公升 | 家乐鹰粟粉 | 300克 |
烹饪步骤
-
处理干净的鰆鱼切成块状,备用。
-
锅入油先爆香红葱头、葱花,接着加水、家乐鸡粉、盐调味,转小火煮滚后,放入鰆鱼续煮至滚,再放入新竹米粉,再煮至汤色呈现乳白色即可,享用时撒上芹菜珠。
烹饪要点
-
6人份