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    酱焗黑椒鳜花鱼

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      酱焗黑椒鳜花鱼

      将桂花鱼采用生焗的方式烹饪,保温较好。加热后的鱼肉紧实,加入黑椒、黄油等辅料,鲜香浓郁。鱼肉的肉质鲜美有弹性,营养丰富,搭配黑椒风味更鲜爽。

      食材用料

      主料
      鳜鱼 1条
      辅料
      干葱头 50克 姜肉 40克
      蒜子 20克
      调味料
      家乐焖烧煲仔酱 20克 家乐海鲜酱 25克
      家乐黑胡椒汁 20克 家乐蒸鲜豉油 10克
      家乐薄盐鲜鸡精 5克 花生酱 5克
      黑胡椒碎 3克 2克
      黄油 10克 2克
      【腌料】
      家乐鸡粉 2克 广东米酒 5克
      家乐鹰粟粉 3克
      【腌料】制作步骤
      1. 将所有酱用搅拌机混打成复合酱即可。
      小料
      小葱花 5克 美人椒圈 5克

      烹饪步骤

      1. 将鳜鱼洗净斩件。调味料除黄油和黑椒碎外,混合均匀成酱。

      2. 鳜鱼腌制底味,加入拌匀的酱备用。

      3. 煲仔中用黄油炒香干葱,姜,蒜后放入拌酱的鳜鱼块淋入花雕酒50克,加盖中大火焗6分钟。

      4. 出菜是撒入小料即可奉客。

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