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    香汁牛蛙焗肠粉

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      香汁牛蛙焗肠粉

      肠粉的升级做法,与牛蛙进行搭配,利用酱香包裹牛蛙与肠粉,通过砂锅焗的形式,香味补充,也可当点心的一道美味。

      食材用料

      香汁牛蛙焗肠粉

      主料
      牛蛙2只 400克 肠粉 350克
      辅料
      蒜片 30克 京葱片 30克
      姜片 15克 干葱片 15克
      葱段 25克 韭黄段 25克
      调味料
      家乐焖烧煲仔酱 20克 家乐混椒香辣酱 5克
      家乐双蚝蚝油 5克 家乐薄盐鲜鸡精 3克
      沙茶酱 8克 3克
      老抽 1克 辣油 10克
      麻油 10克

      烹饪步骤

      1. 调料混合均匀制成汁酱。

      2. 牛蛙治净切成小块,肠粉切段。

      3. 牛蛙吸干水略拍少许生粉高油温炸熟,再复炸脆,锅加水200克、2/3汁酱煮开,放入炸好牛蛙略烧并勾薄芡,盛起备用。

      4. 砂锅烧热加油炒香蒜片、京葱片、姜片、干葱片,加入肠粉炒至表面焦黄,倒入1/3汁酱炒匀入味,牛蛙倒在肠粉上加盖略焖30秒,开盖撒葱段、韭黄,翻炒均匀即可。

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