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    油泼罗非鱼

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      油泼罗非鱼

      香辣河鲜,餐厅必备。

      食材用料

      主料
      罗非鱼 750克
      辅料
      花椒 20克 干辣椒段 100克
      熟白芝麻 5克
      调味料
      家乐混椒香辣酱 80克 家乐厨师浓汤 80克
      家乐浓缩卤水汁 100克 家乐鸡精 20克
      100克 50克
      香菜 50克 清水 1800克
      冰糖 3克
      辣卤料
      家乐混椒香辣酱 80克 家乐厨师浓汤 80克
      家乐浓缩卤水汁 100克 家乐鸡精 20克
      100克 50克
      香菜 50克 清水 1800克
      冰糖 3克
      辣卤料制作步骤
      1. 混合均匀大火烧开,小火煲10分钟,滤去汤渣即可。

      烹饪步骤

      1. 罗非鱼宰杀好双面改一字刀,加姜葱料酒水腌制30分钟待用。

      2. 腌制好的鱼吸干水分表面裹上一层湿红薯粉高油温炸制封皮捞出。

      3. 辣卤汁烧开小火将鱼浸泡30分钟入味捞出装盘,撒上香菜,用油将干辣椒和花椒熟芝麻炝香倒入鱼上即可。

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