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    云南酸木瓜煨草鱼

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      云南酸木瓜煨草鱼

      各式水果蔬菜调出美味奇趣汤汁,使鱼肉味道有层次感。

      食材用料

      云南酸木瓜煨草鱼

      主料
      小青鱼 600克/条
      辅料
      酸木瓜 2个 树番茄 4个
      大叶香菜 20克 青柠檬 1个
      野山椒 5克 10克
      10克 蒜头 5克
      调味料
      2克 家乐鸡粉 10克
      家乐酸辣鲜露 5克 家乐厨师浓汤 10克
      2克

      烹饪步骤

      1. 青鱼宰杀洗净,一开二,投入青柠水浸泡15分钟去腥备用。

      2. 将青鱼捞出用毛巾擦干水分,葱段揉碎,抹匀鱼身待用。

      3. 树番茄切成块,酸木瓜去皮去籽切薄片,用盐1克略腌,野山椒切圈。

      4. 冷锅下油,将腌好的青鱼下锅,煎至两面微黄,出锅待用。

      5. 锅留底油爆香、葱、姜、蒜野山椒,树番茄和酸木瓜,加500克清水煮开,加入调味制成汤底。

      6. 汤煮至变红色加入青鱼,小火慢煮10分钟。

      7. 起锅盛盘,撒入大叶香菜即可。

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