云南酸木瓜煨草鱼

各式水果蔬菜调出美味奇趣汤汁，使鱼肉味道有层次感。

食材用料

烹饪步骤

1. 青鱼宰杀洗净，一开二，投入青柠水浸泡15分钟去腥备用。

2. 将青鱼捞出用毛巾擦干水分，葱段揉碎，抹匀鱼身待用。

3. 树番茄切成块，酸木瓜去皮去籽切薄片，用盐1克略腌，野山椒切圈。

4. 冷锅下油，将腌好的青鱼下锅，煎至两面微黄，出锅待用。

5. 锅留底油爆香、葱、姜、蒜野山椒，树番茄和酸木瓜，加500克清水煮开，加入调味制成汤底。

6. 汤煮至变红色加入青鱼，小火慢煮10分钟。

7. 起锅盛盘，撒入大叶香菜即可。