• 注册
  • 滇菜 滇菜 关注:0 内容:159

    春饼辣露封缸肉

  • 查看作者
  • 打赏作者
  • 当前位置: 爱厨人 > 菜谱 > 滇菜 > 正文
    • 滇菜
    • 点心小弟

      春饼辣露封缸肉

      用传统工艺腌制肉类,配上春饼与时蔬,搭配新颖,鲜咸微辣,好吃不腻,解馋又便于打包外卖。

      食材用料

      主料
      封缸肉 800克
      辅料
      馓子 500克 生菜 50片
      黄瓜 500克 京葱 200克
      春饼 100张
      调味料
      【辣露腌肉汁】
      家乐鸡精 35克 家乐蒸鲜豉油 250克
      家乐辣鲜露 100克 料酒 150克
      白酒 3克 胡椒粉 1克
      五香粉 2克 十三香 1.5克
      白扣 10克 桂皮 4克
      拍蒜 25克 姜片 15克
      香叶 4克

      烹饪步骤

      1. 封缸制作步骤:五花肉改刀成三指宽的长条,放入瓷缸中加入封缸肉汁,加盖密封腌制48小时后取出即成香辣封缸肉。

      2. 辅料菜洗净沥干水分,黄瓜切条,京葱切丝待用。

      3. 将取出的香辣封缸肉去除肉身上的香料残渣,挂起在风口吹48小时后,入蒸柜蒸45分钟,改刀成片。

      4. 出菜时配上,馓子,春饼和生菜,黄瓜,京葱即可。

      请登录之后再进行评论

      登录
    • 我有话说
    • 求职高薪
    • 视频教程
    • 厨房管理
    • 捐助

      • 公众号
      • APP
      • 抖音
      • 视频号
      关注公众号更多功能等你来解锁送超值会员
      • 今日签到
      • 累计签到

      暂没有数据

    • 爱厨人
    • IM
      IM
    • 厨小妹
    • cs
      cs
    • 60S秒读世界
    • 楊先森
    • 分享

    • 任务
    • 实时动态
    • 发布内容
    • 返回底部
    • 帖子间隔 侧栏位置: