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    蒜香泰辣酱拌凤爪

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      蒜香泰辣酱拌凤爪

      自然醇厚的鸡鲜与泰式甜辣风味融合,酸辣清爽,提升凤爪鲜味和肉质感的同时,令复合味型更加突出。

      食材用料

      主料
      美国凤爪 500克
      辅料
      鲜香茅 25克 泰椒粒 15克
      柠檬 1/3个
      调味料
      红油 30克
      【爽口凉菜汁】
      家乐酸辣鲜露 100克 家乐和味鲜蚝油 30克
      家乐番茄沙司 50克 泰国辣鸡酱 200克
      蒜茸 100克 10克
      【爽口凉菜汁】制作步骤
      1. 混合均匀。

      烹饪步骤

      1. 将主料处理干净,煮透过冰水至爽脆沥净。

      2. 将番茄泥加糖拌匀后,加入家乐浓缩鸡汁,家乐酸辣鲜露,泰国辣鸡酱和蒜茸,搅匀成为底酱即爽口凉菜汁1备用。

      3. 将主辅料加入调好的底酱和红油拌匀封盖,冷藏至味透即可。

      烹饪要点

      1. 先香茅的加入,能让菜式的出品更为清新,赏心悦目且别有风味。

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