浸泡汁酸辣开胃,清爽透亮的汁水提升菜品整体颜值,拌入动物性原料,食材风味饱满,口感十足,让食客食指大动。
食材用料
调味料 |
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调料1 | |||
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家乐酸辣鲜露 | 175克 | ||
调料1制作步骤 |
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调料2 | |||
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蒜子 | 30克 | 姜片 | 25克 |
小米辣 | 25克 | 海南黄椒酱 | 20克 |
恒顺9度米醋 | 35克 | 精盐 | 3克 |
味精 | 8克 | 冰糖 | 35克 |
水 | 500克 |
烹饪步骤
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将2中的所有原料调料煮开.冷却后加入1拌均。
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使用时放入白汤无盐卤熟的猪脚、猪耳、猪皮、蹄筋、心管等动物性原料。
烹饪要点
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泡汁:食材= 1: 1菜式应用: 酸辣猪脚、酸辣猪耳