擂辣椒松茸菌捞脆皮鸡

草鸡鸡肉鲜美，捣碎后的酱汁风味清烈，酸辣的口味让人胃口大开，搭配鲜嫩的鸡肉，满足感强，难以忘记的美味。

食材用料

烹饪步骤

1. 草鸡洗净，海盐加花椒炒香涂抹鸡身，葱姜塞入鸡腹，腌制一晚后烫熟，趁热拆骨铺平压紧封保鲜膜再冷藏一晚，取出改刀成鸡皮带少许鸡肉的薄片。

2. 青线椒、小米椒、蒜头用火枪烧焦表皮，松茸菌用锅干焙出香味。

3. 石臼放入青线椒、小米椒、蒜头、姜、大叶香菜（一半）、炸花生捣碎，再加入松茸菌、柠檬半只（挤汁）、家乐蒸鲜豉油、家乐辣鲜露、家乐鸡粉、糖略捣均匀。

4. 鸡片加入辣椒松茸菌酱、另一半大叶香菜切碎捞匀装盘，撒上煮熟藜麦，装饰即可。