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    黑糖糍粑虾

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      黑糖糍粑虾

      糍粑与虾的混搭,加入黑糖,打造新爆款

      食材用料

      主料
      基围虾 (12~14个) 250克 糍粑 200克
      辅料
      熟黄豆粉 3克
      调味料
      家乐黑糖香辣汁
      家乐辣鲜露 25克 黑糖糖浆 25克
      家乐黑糖香辣汁制作步骤
      1. 混合搅拌均匀。
      小料
      干二荆条辣椒皮 5克

      烹饪步骤

      1. 基围虾剪去虾须、虾枪后,腹部开刀,去虾线、虾脑洗净,倒入葱姜水、料酒和盐,浸泡5分钟,取出沥干,再抹上家乐海珍酱,拍家乐鹰粟粉,备用。

      2. 糍粑改刀成20克左右粗条,下入6成油温炸至外脆内软,捞起装盘打底。

      3. 油温升至八成,下入基围虾,快速炸至金黄呈元宝状捞起。

      4. 炒锅留底油少许,煸香辣椒皮后,下入元宝虾,淋入30克左右预制好的家乐黑糖香辣汁,快速收汁起锅。

      5. 虾装于糍粑上,淋上剩余的家乐黑糖香辣汁,撒黄豆粉并装饰点缀,即可上桌。

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