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    新派担担面

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      新派担担面

      新派担担面的麻辣滋味不同于传统担担面,并非来自辣椒和干花椒,而是来自于汁酱的鲜香麻辣。鲜嫩的肉绍配上爽滑的面条,使菜肴口感更加麻辣鲜爽。

      食材用料

      新派担担面

      主料
      水面 100克
      辅料
      肉碎 20克 芽菜 5克
      调味料
      【担担面汁】
      家乐香辣红汤酱 150克 家乐鸡粉 50克
      家乐鲜麻辣鲜露 150克 保宁醋 60克
      花椒面 10克 口福芝麻酱 150克
      化猪油 20克 开洪红油 170克
      80克 开水 210克
      【担担面汁】制作步骤
      1. 混合均匀。

      烹饪步骤

      1. 将肉碎炒好,芽菜炒香备用。

      2. 按汁酱配方将原料调匀备用。

      3. 面条煮熟挑入打好调料的碗里,加上肉碎、芽菜,撒上葱花即成。

      烹饪要点

      1. 传统的担担面的纯正麻辣鲜香来自于辣椒和干花椒的麻辣,新派担担面的麻辣来自于水溶性调料鲜麻辣鲜露,鲜麻辣的口味融入使口味更加复合。

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