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    红汤芽菜鸡丁面

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      红汤芽菜鸡丁面

      四川当地特有的芽菜腌制后,具有特殊的风味,芽菜切成碎末和鸡丁炒制,鸡肉风味浓郁。选用红汤底,菜式风味浓郁,是一道川菜面食。

      食材用料

      主料
      面条 1500克
      辅料
      青线椒 50克 美人椒 50克
      小鸡丁 200克 毛豆仁 150克
      调味料
      家乐鸡粉 6克 家乐火辣干锅酱 50克
      调和油 100克 豆瓣酱 50克
      老抽 15克 8克
      【红汤汤底】
      家乐香辣红汤酱 150克 家乐蒸鲜豉油 45克
      家乐鸡精 20克 20克
      4千克
      【红汤汤底】制作步骤
      1. 混合均匀即可。

      烹饪步骤

      1. 按比例制作红汤汤底。

      2. 按比例制作芽菜鸡丁浇头。

      3. 锅内烧沸水下面。

      4. 红汤汤底入碗,盛入面,铺芽菜鸡丁浇头即可。

      烹饪要点

      1. 此菜谱用量10人份。

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