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    墨鱼雪蟹饺子

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      墨鱼雪蟹饺子

      弹牙的墨鱼胶、肉厚膏肥的雪蟹以及虾泥做成饺子馅,海鲜风味浓郁,鲜香可口,更能增加饺子的价值感。

      食材用料

      墨鱼雪蟹饺子

      主料
      墨鱼胶 30克 雪蟹肉 100克
      辅料
      肥膘 160克 虾泥 30克
      5克 25克
      中筋面粉(饺子皮配方) 500克 盐(饺子皮配方) 3克
      冷水(饺子皮配方) 220克 墨鱼汁(饺子皮配方) 2克
      调味料
      家乐浓缩海鲜汁 15克 家乐真味海珍酱 10克
      家乐浓缩鸡汁 5克 白胡椒 0.2克
      蛋清 10克 1克

      烹饪步骤

      1. 姜、葱切末,肥膘切小粒。

      2. 墨鱼胶、虾泥加入调味料打匀上劲,再加入葱姜末、肥膘粒、雪蟹肉搅拌均匀制成馅心。

      3. 中筋面粉、盐、冷水、墨鱼汁混合搅拌均匀制成面团。

      4. 剂出适量的面团包入适量的馅心做成饺子即可。

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