青麦仁烹炒猪肝

由传统煎封猪肝改良，辅料加入青麦仁，让菜品营养均衡，而制作方法选用粤菜煎烹手法，保持猪肝嫩口感的同时煎烹让香气更足。

食材用料

烹饪步骤

1. 新鲜猪肝切柳叶片，清水冲洗干净，吸干水分待用。

2. 猪肝加入腌料混合均匀待用。

3. 猪肝以五成油温，滑油断生即可。青麦仁也用五成油温，过油后待用。

4. 锅中炒香小料，下入所有调味料略煮，再放入猪肝和青麦仁快速翻炒均匀，出锅装盘，点缀即可。