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    牛肉豌豆哨荔浦芋头

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      牛肉豌豆哨荔浦芋头

      农家乐菜中常见的热卖芋头菜品改良。用和牛的碎料进行搭配,让和牛的特殊香气制成肉哨,提升菜品附加值和口感。是一道低成本高毛利菜品。

      食材用料

      牛肉豌豆哨荔浦芋头

      主料
      荔浦芋头 1个
      辅料
      和牛肉糜 100克 四川酥豌豆 10克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 15克 家乐鲜露 10克
      家乐醇香一品汤 3克 家乐鹰粟粉 30克
      白胡椒粉 0.2克 二汤 200克
      小料
      葱白粒 10克 干葱末 15克
      阳江豆豉 5克

      烹饪步骤

      1. 芋头改刀切厚片,放入蒸箱,蒸十五分钟左右,取出冷却待用。

      2. 蒸好的芋头用家乐粟粉拍一层薄粉,入六成油锅炸制外壳金黄,内部松软即可装盘。

      3. 锅中炒香和牛肉糜和小料,下入所有调味料,汁酱略微煮收干,淋在炸好芋头上,稍作点缀即可。

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