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淮扬菜式，加入了酒酿，略带甜味，酒香宜人。
食材用料
| 主料 | |||
|---|---|---|---|
| 白水鱼 | 1条 |
| 辅料 | |||
|---|---|---|---|
| 火腿片 | 20克 |
| 调味料 | |||
|---|---|---|---|
| 家乐浓缩火腿汁 | 15克 | 家乐浓缩鸡汁 | 15克 |
| 盐 | 20克 | 酒酿 | 20克 |
| 鸡油 | 120克 | 5年花雕酒 | 150克 |
| 糖 | 40克 |
烹饪步骤
-
将所有调料调匀成酒香汁备用。
-
白水鱼冲净血水，用60度左右温水汆烫后洗净，装盘。
-
将火腿片整齐放在鱼身上，淋入酒香汁蒸8分钟至熟，用勺将盘中汤汁再次浇匀鱼身，即可上桌。
酒香白水鱼
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淮扬菜式，加入了酒酿，略带甜味，酒香宜人。
食材用料
| 主料 | |||
|---|---|---|---|
| 白水鱼 | 1条 |
| 辅料 | |||
|---|---|---|---|
| 火腿片 | 20克 |
| 调味料 | |||
|---|---|---|---|
| 家乐浓缩火腿汁 | 15克 | 家乐浓缩鸡汁 | 15克 |
| 盐 | 20克 | 酒酿 | 20克 |
| 鸡油 | 120克 | 5年花雕酒 | 150克 |
| 糖 | 40克 |
烹饪步骤
将所有调料调匀成酒香汁备用。
白水鱼冲净血水，用60度左右温水汆烫后洗净，装盘。
将火腿片整齐放在鱼身上，淋入酒香汁蒸8分钟至熟，用勺将盘中汤汁再次浇匀鱼身，即可上桌。
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