莼菜滑鱼丝

鲜嫩鱼肉经过腌制后，嫩滑富有弹性，和鲜滑的莼菜共同炒制，健康营养，适合老人和小孩食用。

食材用料

烹饪步骤

1. 将鱼肉剔去大骨刺改刀成鱼丝。

2. 将鱼丝用清水漂净血水后吸干水分，加入糖3克抓捏上劲，后用海河鲜蛋清浆上浆拌匀。

3. 将鲜莼菜，鲜笋丝用沸水氽一遍待用，锅里放油，待油温4成热时，将上浆后的鱼丝滑油待用。

4. 锅里放少油加入氽水的莼菜和笋丝，加入家乐鸡精，葱浆水，倒入滑好的鱼丝快速翻炒用家乐鹰粟粉勾芡淋明油即可装盘。