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    腌多鲜

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      腌多鲜

      淮扬经典的汤菜,口味醇厚丰富,具有自然稠厚的鲜香。

      食材用料

      主料
      肉排 200克 咸五花肉 200克
      辅料
      10克 净香笋 150克
      薄百叶 2刀
      调味料
      醇香浓汤底
      家乐醇香一品汤 5克 家乐厨师浓汤 15克
      500克
      醇香浓汤底制作步骤
      1. 将调料混合均匀即可。

      烹饪步骤

      1. 春笋切滚刀块,肉排切骨牌块,咸肉切拇指盖见方的长条。薄百叶每张分成10份,打成8字结。

      2. 所有原料焯水洗净后加水,葱结和酒蒸45分钟,倒入砂锅,加醇香浓汤底大火烧开,撇去浮沫,加盖中火滚沸5分钟,捞去葱结即可上桌。

      烹饪要点

      1. 醇香浓汤底能在醇厚口味与高校运作之间取得平衡,减少了制作浓汤的复杂工序,适合批量生产制作,更易保存。 醇香浓汤底为整道汤的口感带来自然稠厚的鲜香。

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