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    双味松子鱼

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      双味松子鱼

      传统粤菜基础上,在味型做了升级,用百香果和车厘子增加了鲜果风味,大大提升了菜品的价值感。

      食材用料

      双味松子鱼

      主料
      鳜鱼(每条1.3斤左右) 2条
      辅料
      松仁 10克 车厘子 20克
      调味料
      酸酐百香果汁
      家乐酸辣鲜露 40克 百香果汁 80克
      小青柠汁 80克 140克
      2克
      车厘子糖醋汁
      家乐番茄沙司 50克 车厘子汁 300克
      白醋 250克 150克
      3克

      烹饪步骤

      1. 鳜鱼去骨在鱼肉表面用十字刀改刀后用清水冲洗干净,加入家乐鸡粉,鸡蛋,盐腌制备用。

      2. 将腌制好的鱼肉和鱼头均匀的包裹上生粉,入6成油温的油锅中油炸定型成熟,炸至色泽金黄,表皮香脆捞出沥干油分,装盘呈松鼠状。

      3. 将两个汁酱分别烧煮,勾芡浓稠后淋上与身上即可。

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