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    青麦仁烹炒猪肝

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      青麦仁烹炒猪肝

      由传统煎封猪肝改良,辅料加入青麦仁,让菜品营养均衡,而制作方法选用粤菜煎烹手法,保持猪肝嫩口感的同时煎烹让香气更足。

      食材用料

      青麦仁烹炒猪肝

      主料
      猪肝 250克
      辅料
      青麦仁 100克
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 10克 家乐鲜露 5克
      家乐上品鲍鱼汁 15克 3克
      陈醋 8克 白胡椒粉 0.2克
      【腌料】
      家乐鸡精 2克 家乐鹰粟粉 10克
      1克
      小料
      葱花 5克 姜末 5克
      蒜片 10克

      烹饪步骤

      1. 新鲜猪肝切柳叶片,清水冲洗干净,吸干水分待用。

      2. 猪肝加入腌料混合均匀待用。

      3. 猪肝以五成油温,滑油断生即可。青麦仁也用五成油温,过油后待用。

      4. 锅中炒香小料,下入所有调味料略煮,再放入猪肝和青麦仁快速翻炒均匀,出锅装盘,点缀即可。

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