• 注册
  • 湘菜 湘菜 关注:0 内容:354

    酸菜炖章鱼

  • 查看作者
  • 打赏作者
  • 当前位置: 爱厨人 > 菜谱 > 湘菜 > 正文
    • 湘菜
    • 点心小弟

      酸菜炖章鱼

      大杂烩的菜品风味复合,章鱼入汤,鲜美十足,提升菜品价值感,奶油的加入,风味也更加醇厚,美味难挡。

      食材用料

      酸菜炖章鱼

      主料
      章鱼脚 2根
      辅料
      白扁豆 100克 小胡萝卜 2根
      小玉米笋 2根 酸白菜 200克
      五花肉 80克 姜片 5克
      干葱 5克 葱段 5克
      调味料
      家乐鸡粉 10克 家乐意式番茄风味汁粉 10克
      胡椒粉 0.5克 淡奶油 30克
      腌料
      八角 1粒 香叶 3片
      胡椒粒 1克 葱头 10克
      姜片 10克 黄酒 50克
      1克

      烹饪步骤

      1. 章鱼脚加入腌料真空55度3小时取出章鱼脚。

      2. 五花肉片炒香出油,加入姜片、干葱、葱段、酸白菜继续炒香出味,加入清汤500克、蒸好的白扁豆、小胡萝卜、玉米笋小火煮10分钟,加入调料再煮5分钟。

      3. 煮好的酸菜五花肉白扁豆捞出装入铸铁锅,汤汁略收浓倒入铸铁锅,章鱼脚煎一下至略焦,切厚片码放锅中,装饰胡萝卜、玉米笋煮热即可。

      请登录之后再进行评论

      登录
    • 我有话说
    • 求职高薪
    • 视频教程
    • 厨房管理
    • 捐助

      • 公众号
      • APP
      • 抖音
      • 视频号
      关注公众号更多功能等你来解锁送超值会员
      • 今日签到
      • 累计签到

      暂没有数据

    • 爱厨人
    • IM
      IM
    • 厨小妹
    • cs
      cs
    • 60S秒读世界
    • 楊先森
    • 分享

    • 任务
    • 实时动态
    • 发布内容
    • 返回底部
    • 帖子间隔 侧栏位置: