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内脏与豆制品的新结合，在造型和口感上都有很多一致性。
食材用料
| 主料 | |||
|---|---|---|---|
| 小肠 | 250克 |
| 辅料 | |||
|---|---|---|---|
| 百叶结 | 50克 |
| 调味料 | |||
|---|---|---|---|
| 家乐和味烧汁 | 30克 | 家乐鲜露 | 20克 |
| 家乐醇香一品汤 | 5克 | 家乐鸡粉 | 2克 |
| 花雕酒 | 30克 | 老抽 | 2克 |
| 糖 | 2克 | 水 | 400克 |
| 小料 | |||
|---|---|---|---|
| 葱 | 20克 | 姜 | 10克 |
烹饪步骤
-
小肠清洗干净打成节状，百叶也打成节状分别焯水备用。
-
小料煸香，下主料和所有调味料，加适量的水盖没食材，大火烧开小火焖煮至基本酥软加入百叶结再一起烧煮入味即可。
小肠百叶结
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