香辣沸腾薄荷鱼

嫩滑鱼肉，搭配薄荷清香，香辣美味！

食材用料

烹饪步骤

1. 将鲤鱼洗净，片开、背部相连。将浸鱼汁烧开，下入鲤鱼，开锅后关火，浸泡8分钟至鱼成熟时捞出，放入盛器中。

2. 锅烧热油，下入辅料蒜茸、西芹粒 、红椒粒、香葱碎、姜碎 、薄荷碎炒稥，下入调料1，大火滚开至浓稠、出锅，淋在鱼肉上，再放上薄荷叶。

3. 色拉油烧至7成热时，放入辅料干椒段 、薄荷、绿花椒 、红花椒炸稥，沥出热油，淋在薄荷和鱼肉上即可。

烹饪要点

1. 最后炸香花椒辣椒的时候需要炸出糊辣麻香味，所以要控制好时间。