双椒爆脆肠

鹅肠是川菜中较为常见的食材，本道菜在传统配料基础上添加了鲜芦笋，增强菜肴爽脆口感和鲜亮色彩。

食材用料

烹饪步骤

1. 将鲜鹅肠洗净改刀，过水。

2. 青红美人椒改刀，入锅内炒香断生，将鲜芦笋过水放入盘中垫底。

3. 将鹅肠拉油，放入调好的鲜辣爆炒酱及青红椒大火爆炒即成。