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    泉州卤面(员工餐)

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      泉州卤面(员工餐)

      口味香甜、滑润、浓郁的汤面口感丰富营养均衡,卤面口感浓稠滑口,多种配菜与一碗之中吃起来各种鲜味各司其职,糅合得天衣无缝,是能让人吃撑的家味。

      食材用料

      主料
      生面 3千克
      辅料
      大白菜丝 1000克 鱿鱼丝 500克
      五花肉丝 500克 虾仁 200克
      青大蒜 160克 蒜茸 50克
      胡萝卜丝 300克 香菇 丝 250克
      炸干葱丝 200克 青葱 100克
      香菜 100克
      调味料
      家乐鸡粉 20克 家乐鲜蚝油 120克
      20克 黄酒 50克
      胡椒粉 10克 老抽 60克
      麻油 200克 花生酱 60克
      3000克

      烹饪步骤

      1. 先将炒面均匀的铺在盘中,上笼蒸8分钟,再在开水锅中煮1分钟,取出面条,趁热加少许色拉油,拌匀备用。

      2. 虾仁,鱿鱼丝过油备用,用油煸香大白菜、胡萝卜丝、香菇丝备用。

      3. 用油爆香蒜茸,五花肉,放水3kg,调味大火煮开,放面条,辅料和300g油,拌炒均匀,最后下炸干葱丝,香菜,青葱即可。

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