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    本帮酱鸭(员工餐)

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      本帮酱鸭(员工餐)

      融合卤水汁的酱鸭极具浓油赤酱的本帮特色,口味复合且没有油腻感,非常适合在夏季食用。

      食材用料

      主料
      速冻鸭胸 4千克
      辅料
      炸葱 50克 炸姜片 40克
      调味料
      家乐浓缩卤水汁 40克 家乐海鲜酱 110克
      黄酒 50克 鼎丰南乳汁 55克
      生抽 20克 冰糖 120克
      家乐薄盐鲜鸡精 30克 老抽 3克
      1千克

      烹饪步骤

      1. 将鸭胸沸水洗净后沥干水分用腌料腌制5分钟;

      2. 锅中烧油至210度将鸭胸炸到上色倒出;

      3. 用纱布将炸葱、炸姜包好后放入锅中,并放入鸭胸及所有的调料大火烧开后,小火烧60分钟后大火将汁水收浓即可。

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