本帮酱鸭(员工餐)

融合卤水汁的酱鸭极具浓油赤酱的本帮特色，口味复合且没有油腻感，非常适合在夏季食用。

食材用料

烹饪步骤

1. 将鸭胸沸水洗净后沥干水分用腌料腌制5分钟;

2. 锅中烧油至210度将鸭胸炸到上色倒出;

3. 用纱布将炸葱、炸姜包好后放入锅中，并放入鸭胸及所有的调料大火烧开后，小火烧60分钟后大火将汁水收浓即可。