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    烟熏干捞黑百叶

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      烟熏干捞黑百叶

      香气袭人,鲜美可口,黑百叶充分吸收浓汤的鲜香味,并与烟熏风味融合,自然提升菜式的复合滋味。

      食材用料

      主料
      黑豆百叶丝 50克 油炸花生米 50克
      肴蹄 50克 酱生姜 25克
      微型香菜 50克 潮州咸菜丝 15克
      辅料
      红椒丝 5克
      调味料
      家乐厨师浓汤 30克 家乐和味烧汁 3克
      家乐鲜露 3克 台湾黑麻油 5克
      葱油 5克 白糖 1克
      白胡椒粉 1克 鸡汤 200克

      烹饪步骤

      1. 肴蹄切丝。酱生姜切丝。

      2. 鸡汤调入家乐厨师浓汤烧开冷却待用。黑豆百叶焯水后,放入鸡汤内浸泡入味。

      3. 把黑豆百叶沥干水分切丝加肴蹄丝,酱生姜丝,红椒丝,潮州咸菜丝,家乐烧汁,家乐鲜露及上述调味料拌匀,再放入微型香菜,油炸花生米略拌后装盘。

      4. 用低温烟熏枪把黑豆干丝熏制2分钟后上桌即可。

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