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    虾皮东坡瓜

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      虾皮东坡瓜

      【出品人:胡满荣】突破性用古法东坡肉技艺制作冬瓜,以虾皮提味,口感咸鲜酥糯,是健脾醒胃的经典菜品。

      食材用料

      主料
      去皮冬瓜 600克
      辅料
      虾皮 100克 虾米 20克
      25克 25克
      鸡汤 1000克
      调味料
      家乐牛肉清汤粉 10克 家乐浓缩鸡汁 20克
      家乐辣鲜露 10克 15克
      5克 老抽 10克
      味精 10克 料酒 15克

      烹饪步骤

      1. 先将去皮冬瓜切成4CM*4CM大方块过油,过水备用。

      2. 虾皮用不粘锅小火炒香待用。

      3. 锅烧热下花生油放入姜葱料酒,倒入鸡汤烧滚,下调味料,放入冬瓜和虾米烧开。

      4. 装盘上蒸笼蒸45分钟,取出淋上勾芡原汁,撒上炒好的虾皮即可。

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