虾皮东坡瓜

【出品人：胡满荣】突破性用古法东坡肉技艺制作冬瓜，以虾皮提味，口感咸鲜酥糯，是健脾醒胃的经典菜品。

食材用料

烹饪步骤

1. 先将去皮冬瓜切成4CM*4CM大方块过油，过水备用。

2. 虾皮用不粘锅小火炒香待用。

3. 锅烧热下花生油放入姜葱料酒，倒入鸡汤烧滚，下调味料，放入冬瓜和虾米烧开。

4. 装盘上蒸笼蒸45分钟，取出淋上勾芡原汁，撒上炒好的虾皮即可。