春季较易过敏,在当季食用富含丰富蛋白质的鲅鱼,有补气平咳的作用,配上油豆腐一起烹饪,使整道菜式咸香入味。
食材用料
主料 | |||
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冰鲜鲅鱼(7*7cm) | 5千克 | 油豆腐条 | 1千克 |
辅料 | |||
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青红椒角 | 1.5千克 | 香菜 | 250克 |
大葱姜 | 500克 | 八角 | 50克 |
调味料 | |||
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家乐薄盐鲜鸡精 | 150克 | 家乐蒸鱼豉油 | 200克 |
家乐火辣干锅酱 | 500克 | 水 | 1.5千克 |
糖 | 50克 | 盐 | 50克 |
胡椒粉 | 30克 | 料酒 | 100克 |
红油 | 200克 | 胡椒粉 | 25克 |
老抽 | 15克 |
烹饪步骤
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冰鲜鲅鱼切寸段炸好备用。
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先将辅料用油炒香下入鲅鱼段煸炒加入调料辅料烧制即可。