家乐冷锅鱼头

传承经典川式冷锅做法，【煮】的方法做鱼头，引爆鲜辣爽快的味觉体验。

食材用料

烹饪步骤

1. 先熬豆豉酱，再熬冷锅酱，最后混合两个酱，沉淀后取出冷锅红油。

2. 鱼头砍成3*6cm块，热水加盐飞一下沥干。

3. 热锅下猪油煸香小料加入冷锅酱600克，水1200克，烧开下鸡精。青线椒滚刀块和魔芋，鱼头小火保持90度2分钟断生淋冷锅红油装盆，撒上芹菜。

4. 加入调料用小火收入味，起锅装盘，淋油。