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    麻辣仔茄

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      麻辣仔茄

      常见凉拌菜式的创新做法,麻辣鲜香,酸甜适口,呈现不用以往的清爽风味。低油配方,让菜式更加健康。

      食材用料

      主料
      长茄子 350克
      辅料
      尖椒 30克
      调味料
      【香麻辣凉拌汁】
      家乐鸡粉 5克 家乐鲜麻辣鲜露 25克
      家乐蒸鲜豉油 50克 家乐香辣红汤酱 40克
      蒜泥 10克 姜茸 10克
      红油 5克 老抽 5克
      白糖 50克 40克
      香醋 30克 香油 15克
      甜面酱 10克 麻酱 80克
      【香麻辣凉拌汁】制作步骤
      1. 将所有调味料(姜茸蒜茸除外)充分拌匀即可(冷调汁),蒜茸、姜茸建议在每次使用前加入。

      烹饪步骤

      1. 将长茄子入微波炉用大火转8分钟,撕成细条或切条备用。

      2. 尖椒炸熟去皮备用。

      3. 将预制好的主料,加入辅料和香麻辣凉拌汁,拌匀装盘即可。

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