惹味汁煎焗鱼头

采用先煎后炒的组合手法，煎制过程使鱼头表面金黄甘香，内部鲜爽多汁，再加入小料和豉香汁进行快炒，浓郁豉香保证了原料的口感，丰富了菜肴的味道及色泽。

食材用料

烹饪步骤

1. 头用柠檬汁盐水浸泡去腥，腌制。

2. 将鱼头用中火煎香煎金黄。

3. 炒香小料，落鱼头加豉香汁炒香即可上盘。