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    惹味汁煎焗鱼头

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      惹味汁煎焗鱼头

      采用先煎后炒的组合手法,煎制过程使鱼头表面金黄甘香,内部鲜爽多汁,再加入小料和豉香汁进行快炒,浓郁豉香保证了原料的口感,丰富了菜肴的味道及色泽。

      食材用料

      主料
      鱼头 500克
      辅料
      蒜片 适量 干葱片 适量
      青红尖椒 适量
      调味料
      家乐真味海珍酱(腌料) 5克 生抽(腌料) 5克
      生粉(腌料) 5克
      豉香汁
      家乐和味烧汁 10克 家乐蒸鲜豉油 5克
      花雕酒 5克 芝麻 3克

      烹饪步骤

      1. 头用柠檬汁盐水浸泡去腥,腌制。

      2. 将鱼头用中火煎香煎金黄。

      3. 炒香小料,落鱼头加豉香汁炒香即可上盘。

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