榄香酱炒海双鲜菜谱为广大厨师提供粤菜蚌仔肉的创新做法,步骤及配料表.榄香酱炒海双鲜,将主辅料制净改刀,蚌仔,水东芥菜飞水,花枝片腌好滑油备用,净锅下油爆香小料,下制好的主辅料,烹入花雕酒和揽香酱大火炒出锅气出锅即成.更多蚌仔肉的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.
食材用料
主料 | |||
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小蚌仔肉 | 100克 | 花枝片 | 100克 |
辅料 | |||
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水东芥菜 | 70克 | 红椒件 | 20克 |
姜片 | 10克 | 干葱块 | 10克 |
拍蒜 | 10克 |
调味料 |
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汁酱 | |||
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橄榄菜碎 | 120克 | 杏鲍菇粒 | 80克 |
五花肉粒 | 60克 | 红葱粒 | 20克 |
姜米 | 10克 | 家乐蒸鱼豉油 | 20克 |
家乐真味海珍酱 | 10克 | 家乐鸡粉 | 10克 |
黄油 | 20克 | 豆油 | 70克 |
汁酱制作步骤 |
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烹饪步骤
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将主辅料制净改刀,蚌仔、水东芥菜飞水、花枝片腌好滑油备用。
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净锅下油爆香小料,下制好的主辅料,烹入花雕酒和揽香酱大火炒出锅气出锅即成。