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    四味生爆脆肚

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      四味生爆脆肚

      脆肚的川湘菜品融合做法,川的泡辣椒加上湘的鲜辣椒,酸辣刺激风味复合,美味至极。

      食材用料

      四味生爆脆肚

      主料
      猪肚 300克
      辅料
      二荆条辣椒 70克 小米辣 40克
      黄贡椒 10克 泡红椒 70克
      泡小米辣 50克 姜片 10克
      蒜片 3克 香菜杆 15克
      调味料
      家乐泡椒仔姜酱 10克 家乐鸡精 15克
      家乐酸辣鲜露 5克 豆瓣酱 20克
      味精 10克 2克
      10克 8克
      胡椒粉 1克

      烹饪步骤

      1. 猪肚用白醋,小苏打清洗处理干净,改刀成片。加入底味和生粉搅拌均匀待用。

      2. 所有辅料都改刀备用。

      3. 四味生爆脆肚

        豆瓣酱,家乐泡椒仔姜酱,姜蒜片放在处理好的猪肚上,辅料中,加入家乐鸡精,味精,醋,白糖,水10ml。锅中加入菜籽油200ml。油温升到8成,下入猪肚翻炒3-4秒,后入辅料猛火炒8秒起锅,加入家乐酸辣鲜露即可。

      烹饪要点

      1. 一锅成菜,油温要高,火要猛。

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