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    酸辣柠香猪手

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      酸辣柠香猪手

      冰镇后的熟猪手,搭配汆水金针菇,嫩糯有嚼劲,家乐酸辣鲜露、青柠的调味,酸辣更诱人。

      食材用料

      酸辣柠香猪手

      主料
      猪手 300克
      辅料
      金针菇 150克 姜蒜各 5克
      调味料
      家乐酸辣鲜露 15克 家乐浓缩鸡汁 2克
      贵州糟辣椒 15克 2克
      20克 木姜子油 3克

      烹饪步骤

      1. 酸辣柠香猪手

        猪手斩块,洗净。用葱,姜,黄酒,盐入高压锅上气压制20分钟,倒出冲凉水冰镇至脆,捞出控干水分待用(可以去骨)。

      2. 辅料姜蒜切末,糟辣椒切碎加入调味料拌匀成酸辣汁。

      3. 金针菇汆水冲凉,垫底。猪手块码好,淋汁放装饰即可。

      烹饪要点

      1. 猪手要脆及入味。

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