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    缨络白玉台-辣卤千层

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      缨络白玉台-辣卤千层

      卤制的中百叶风味足,通过蒸的手法,保持造型,搭配麻辣风味与成品菜产生极强的感知差。

      食材用料

      缨络白玉台-辣卤千层

      主料
      中百叶 300克
      调味料
      家乐辣鲜露 5克 家乐浓缩卤水汁 40克
      家乐鸡粉 3克 4克
      胡椒粉 2克 二汤 400克

      烹饪步骤

      1. 新鲜中百叶切成10*10cm大小的均匀方块,用温水洗过后放入托盘。

      2. 缨络白玉台-辣卤千层

        把调味料一起煮开后倒入托盘内,以刚刚没过中百叶,放入蒸柜蒸15-20分钟关闭蒸柜再泡10-15分钟。

      3. 用保鲜膜把整齐叠好的百叶包好,用重物压一晚上放入冰箱冷藏。

      4. 出菜时改刀装盘即可。

      烹饪要点

      1. 豆腐皮根据厚薄注意加热时间的调整。

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