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    韭香舌尖

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      韭香舌尖

      椒麻的口感搭配韭香风味,独特的味道相互融合升级,整道菜品诱人十足。

      食材用料

      韭香舌尖

      主料
      上浆猪舌 300克
      辅料
      青笋片 80克 豆芽 80克
      木耳 50克 土豆粉 80克
      小韭菜花 30克
      调味料
      家乐辣鲜露 8克 藤椒油 15克
      二荆青椒圈 20克 小米椒圈 20克
      干青花椒 20克
      汁酱
      家乐鲜露 25克 家乐双蚝蚝油 20克
      家乐蒸鲜豉油 35克 家乐浓缩鸡汁 20克
      姜片 100克 大蒜 100克
      洋葱 100克 小米椒 80克
      小青椒 120克 小葱 30克
      香菜 100克 芹菜 100克
      菜籽油 500克 生抽 20克
      咖喱 20克 介末 10克
      2500克
      汁酱制作步骤
      1. 所有调料和辅料加水熬2小时,去渣后入芥末搅匀即可,汁水是5份菜的量。

      烹饪步骤

      1. 韭香舌尖

        猪舌焯水,接冷水备用。

      2. 辅料除韭菜花都汆水,后入盘打底。

      3. 锅里取一份的汁水,下小米椒圈和青椒圈熬出味,下猪舌煮半分钟,放家乐辣鲜露,藤椒油起过装盘。

      4. 出菜时撒上韭菜花,爆香青花椒淋在菜上即可。

      烹饪要点

      1. 猪舌注意汆水的时间,不要要太久了。

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