溢香石锅鱼

鱼片鲜嫩看得见，汤底香浓喝不停，不油腻不上火，更加入33种天然中药材精心配比熬成的秘制香料油，香味四溢。最后加入紫苏，去腥增香。

食材用料

烹饪步骤

1. 鱼身洗净，取肉，鱼头鱼骨备用，鱼肉打片（厚度为两个硬币厚，手掌大小），冲水，用盐、蛋清、混合粉上浆腌料。

2. 

   锅入油，把姜、蒜、野山椒爆香，加入2500克大骨浓汤加入盐、白醋、鸡精、白糖、胡椒粉调料，加入香料油煮开放入石锅中。

3. 油温七成热，将备用的鱼头鱼骨高温过油，放入石锅中焖。

4. 

   鱼片在五成热的油锅过油，七成熟捞出。将紫苏放在鱼骨上面，将鱼片放入石锅中，香菜点缀，上菜。