青汁紫薯虾扒

选用澳洲小龙虾以传统粤菜生煎、酒烹之手法，搭配绿色食材，味型清香而绵长。

食材用料

烹饪步骤

1. 将山药蛋、红丰厘子洗净制成冰糖葫芦、紫薯烤熟去皮待用。

2. 浓汤烧热加入青芥2克、南瓜汁8克、、家乐白汁粉30克、椰奶30克、家乐鸡粉5克、大火收汁调味制成青芥白汁待用。

3. 小龙虾整只去壳，取肉，斩成件，撒上少许盐，黏上香炸裹粉，煎锅至于火上烧热，加入橄榄油把龙虾肉煎香、喷酒，摆放在紫薯上，浇上青芥白汁。

烹饪要点

1. 选用澳洲小龙虾以传统粤菜生煎、酒烹之手法，配搭绿色食材，味型清香，绵长。