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    碧绿海鲜面

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      碧绿海鲜面

      海鲜风味另类鱼面,吃入口中嫩滑而无刺,搭配荠菜和调料,鲜味无穷。

      食材用料

      主料
      菱角肉 150克 黑鱼肉 300克
      辅料
      荠菜 50克 蛋白 60克
      飞鱼子 5克
      调味料
      家乐鸡粉 15克 胡椒粉 1克
      麻油 2克 鸡汤 1000克
      家乐浓缩鲜鸡汁 10克 家乐鹰粟粉 10克
      1克

      烹饪步骤

      1. 鱼肉打成泥加盐、蛋白、鸡粉5克打匀至上劲。菱角肉蒸熟打泥。

      2. 荠菜烫后挤干水却末,加入鱼泥、菱角泥、鹰粟粉、胡椒粉、麻油拌匀,装进裱花带 挤入80度热水烫至浮起过冰水。

      3. 鸡汤加鸡粉、鸡汁煮开,鱼面烫热装碗,点缀鱼子。

      4. 注:本菜谱调味料食材为六人份。

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