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    低温花椒油煮三文鱼配青椒酱

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      低温花椒油煮三文鱼配青椒酱

      低温油浸提升三文鱼幼滑口感,同时添加自制柔滑青椒酱渗入鱼肉。

      食材用料

      低温花椒油煮三文鱼配青椒酱

      主料
      三文鱼 180克
      调味料
      100克 50克
      黄飞红麻辣花生碎 20克 装饰花 少许克
      花椒油 20克 色拉油 500克
      柠檬 1个
      青椒酱
      50克 50克
      青线椒 100克 100克
      家乐浓缩鸡汁 20克 青芥末 10克
      家乐鲜蚝油 50克 家乐鲜麻辣鲜露 90克
      藤椒油 30克 家乐浓缩鸡汁 20克
      青椒酱制作步骤
      1. 全部原料搅拌机打碎即可(汁酱稠度用油量调整)。

      烹饪步骤

      1. 三文鱼切2.5cm正方形,用盐糖和柠檬丝腌制备用。

      2. 大锅烧水放入小锅隔水油烧至40度(温度计测量),放入三文鱼煮15分钟,淋青椒酱装盘装饰即可。

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