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    老鸭煲

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      老鸭煲

      老鸭煲汤醇味浓,肉质酥而不烂。

      食材用料

      主料
      老鸭 1只
      辅料
      10克 5克
      泡净撕条的天目山笋干 200克 火腿片 100克
      鲜粽叶 3张
      调味料
      1000克 料酒 15克
      【醇香浓汤底】
      家乐醇香一品汤 5克 家乐厨师浓汤 15克
      500克
      【醇香浓汤底】制作步骤
      1. 将调料混合均匀即可。

      烹饪步骤

      1. 将老鸭宰好,煺净细毛,放入沸水锅焯水去血污,挖掉鸭臊,焯水10分钟后洗净。

      2. 将粽叶,老鸭,笋干,放入砂锅,加入葱,姜,料酒,清水,和醇香浓汤底,用文化炖2小时,拣去粽叶,葱,姜,铺上火腿片上桌即可。

      烹饪要点

      1. 借助家乐厨师浓汤浓稠鲜美的特点打造出老鸭煲鲜浓的质感。 家乐醇香一品汤加强老鸭的肉质感,达到汤醇味浓,肉质酥而不烂。

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