冬枣红焖羊肉煲

羊肉的温补配上红枣的益气安神的功效，用【焖】的烹调方法，保留食材营养价值，菜品甜而不腻，咸鲜微甜。

食材用料

烹饪步骤

1. 羊腩切块沸水煮洗净清水冲去膻味。胡萝卜切块沸水待用，红枣热水泡开待用。

2. 锅内入油，煸香葱姜及香料，下羊腩煸炒烹花雕酒。

3. 下水及所有调味料及红枣大火烧开，小火焖1小时收汁即可（最后二十分钟加入胡萝卜块）。

烹饪要点

1. 经典江南风味羊肉菜，使用家乐薄盐鲜鸡精，不但可以补足羊肉因为煮水或者与萝卜同煮去膻味而流失的鲜味，更能避免与酱油等调料“咸上加咸”，使整道菜口味甜咸平衡。