翡翠煎炒澳带菜谱为广大厨师提供粤菜澳带的做法,步骤及配料表,将澳带解冻吸干水分粒用腌料腌制,将辅料洗净后切段,胡萝卜起花刀,热锅下油爆香料头,将澳带煎至两面黄后将辅料放进翻炒,与汁酱一同放进,勾芡翻炒均匀,口味咸鲜.更多带子的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.
食材用料
主料 | |||
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冰鲜澳带 | 300克 |
辅料 | |||
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白芦笋 | 100克 | 青芦笋 | 100克 |
胡萝卜 | 30克 | 蒜茸 | 10克 |
干葱 | 10克 |
调味料 | |||
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家乐鸡粉 | 3克 | 家乐真味海珍酱 | 5克 |
糖 | 2克 | 盐 | 2克 |
胡椒粉 | 适量 | 麻油 | 适量 |
家乐鸡粉(腌料) | 2克 | 家乐真味海珍酱(腌料) | 2克 |
盐(腌料) | 2克 | 家乐鹰粟粉(腌料) | 3克 |
麻油(腌料) | 3克 | 蛋清(腌料) | 半个 |
烹饪步骤
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将澳带解冻吸干水分粒用腌料腌制。
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将辅料洗净后切段,胡萝卜起花刀。
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热锅下油爆香料头,将澳带煎至两面黄后将辅料放进翻炒,与汁酱一同放进,勾芡翻炒均匀上碟。