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    海皇竹笙卷

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      海皇竹笙卷

      特色手工菜,竹笙、南瓜、山药本味清淡,加入汁酱赋予其海鲜风味,增加菜式价值感。

      食材用料

      主料
      竹笙 16条 铁棍淮山条 8件
      日本南瓜条 8件
      辅料
      炸瑶柱丝 0.5克 蟹籽 0.5克
      蒜茸 0.5克 干葱茸 0.5克
      调味料
      海鲜真味汁
      家乐真味海珍酱 5克 家乐海皇爆炒酱 5克
      家乐浓缩鸡汁 3克 麻油 2克
      1克 1克
      胡椒粉 1克

      烹饪步骤

      1. 将铁棍淮山条蒸熟改成4cm长条,日本南瓜条同样改刀蒸半熟。

      2. 将水发好的竹笙同样剪成4cm长,吧铁棍淮山条和日本南瓜条分别酿进竹笙中。

      3. 将酿好的铁棍淮山条和日本南瓜条一起猛油炸香,沥干油分。

      4. 炒香料头,下原材料和海鲜真味汁一起兜抄入味上盘,把炸瑶柱丝和蟹籽洒在上面。

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